OM Phi Phi

Restaurant Phi Phi er en fælles drøm om at skabe en autentisk asiatisk spiseoplevelse i Kerteminde. Bag projektet står kokken Phong Thanh og den lokale iværksætter Louise Andreasen og hendes mand Jesper Egsvang Andreasen.

Phong Thanh kom til Danmark fra Vietnam i 1991 sammen med sin far. Han gik i skole i Assens og herefter i lære som kok på Falsled Kro under Jean Louis Lieffroy og Patrik Lieffroy. I 2010 uddannede Phong sig desuden til sushikok. Han står allerede med stor succes bag sushibarerne Aiko Sushi i Nyborg og Middelbart og det vietnamesiske streetfood-koncept Mẹ Mothers i Odense og Vejle. Phong er drevet af skabertrang og en kompromisløs holdning til kvalitet og service.

Louise Andreasen driver som 3. generation møbelvirksomheden Sika-Design, der designer og sælger møbler til hele verden. Sika-Design har med egen fabrik i Indonesien også et stærkt bånd til Asien. Gennem mange rejser og ophold i østen, har  Louise udviklet en stor begejstring for det asiatiske køkken. Louise har stået for udviklingen og indretningen af Phi Phi’s lokaler. Hun er desuden medejer og partner i cafeen Lulu´s cafe & boutique. Jesper Egsvang Andreasen har stor erfaring med renovering af gamle byhuse i Kerteminde, og har brugt 12 måneder på at renovere Vestergade 12 sammen med dygtige lokale håndværkere og arkitekter.

Foruden et stort fokus på dejlig mad af høj kvalitet, drives Restaurant Phi Phi ud fra bæredygtige principper, der spænder lige fra indretning til råvarer og emballage.

Phi Phi har til huse i Vestergade 5 i Kerteminde, en ejendom fra 1855, som vi har nænsomt renoveret. Ejendommen har tidligere huset farveri, gartnerforretning, urmager, mejeriudsalg, antikvitetsforretning og meget mere